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白茶常识科普:白毫银针与寿眉差别为什么这样大

  • 产经
  • 2020-05-28 17:05:07
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白茶是我国六大茶类中比较特殊的一种,它没有经过高温杀青,而是通过自然萎凋方式,烘干之后做成的一种茶叶。白茶的产地主要是在福建和云南一带,这几年市场热度一直在升温,可能是继普洱茶之后又一款被热炒的茶类。那么,白茶中的白毫银针和寿眉为什么差别这么大呢?

虽然同一棵茶树上采摘的茶叶可以用来制作白毫银针,也可以用来制作寿眉,但是由于采摘的时间和采摘的标准完全不同,鲜叶的原料价格不一样,制作的工艺也有一些细微的差别,所以最终的价格表现差距就非常明显。

一般来讲,白毫银针通常采摘的是一芽一叶的早期嫩芽,采摘的时间通常是在清明前后,有一些高山白茶采摘的时间会到清明节之后。而寿眉的采摘时间一般要到谷雨之后,采摘的标准通常是一芽二三叶。

白毫银针的芽头非常的肥壮,而且挺直如针,是白茶中的极品。而寿眉茶叶连枝,叶卷如眉,是白茶中的中流砥柱。它们两种虽然都是白茶,但是由于制作的标准不一样,所以可比性并不是特别高。如果说非要把它们拉到一块比较的话。那么白毫银针就相当于贵族阶层,身份显赫,地位尊崇,品级很高。而寿眉则相当于普罗大众,人数众多,基数够大。他们同样都是白茶,都是从同一个茶树上采摘下来的,只不过所处的阶层以及所面对的消费群体并不相同。

就像我们在制作绿茶的时候,在清明前开采的茶芽,原料的价格可能要几十甚至几百块一斤,得到了谷雨后再采摘的话,同样一棵树上采摘出来的鲜叶原料,可能只要十几块钱甚至几块钱。这样的差异在白茶中体现得更为明显,这就是为什么这两者之间区别如此巨大的原因所在。

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